2001 gründete Mina Ahadi das Internationale Komitee gegen Steinigung, ein Netzwerk mit 200 internationalen Organisationen, und 2004 das Komitee gegen Todesstrafe. Darüber hinaus ist sie Gründungsmitglied und erste Vorsitzende des Zentralrats der Ex-Muslime, der mit seiner Kampagne „Wir haben abgeschworen“ ein internationales Medienecho auslöste. Außerdem war sie an dem Aufbau der 2017 gegründeten Säkularen Flüchtlingshilfe beteiligt. 2008 veröffentlichte Mina Ahadi gemeinsam mit Sina Vogt das Buch „Ich habe abgeschworen: Warum ich für die Freiheit und gegen den Islam kämpfe“ (Heyne Verlag).